@Matoses

Opino como Groucho Marx: «El mejor mejor banquete del mundo no merece ser degustado a menos que se tenga alguien para compartirlo».

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A veces me preguntan por el origen de mi afición a la gastronomía. Miren el menú de boda de mi tatarabuela. #ADN
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Al margen del importante debate sobre la tortilla de patatas que ocupa la actualidad nacional en estos días, me permito recordar en este artículo de @TheObjective_es el valor como ingrediente en muchos otros platos de la humildísima cebolla. Lean. theobjective.com/gastronomia…

¿Qué culpa tendrá la cebolla?

“He visto los mejores cerebros de mi generación destruidos por la locura, famélicos, histéricos”, denunciaba Allen Ginsberg en su poema más legendario,

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Resistencia numantina o quijotesca, en todo caso entrañable, de lo que fue uno de los primeros ⭐️⭐️ españoles. Le hice dos visitas. Muchas ganas de ver este documental. huleymantel.com/barras-estre…

Un documental para que la cocina de El Racó d'en Binu (Argentona) no vuelva a caer en el olvido

La historia de Francesc y Francina se presenta en el Festival de Cine de Málaga 2024. Hablamos con Guillem Cabra, director de esta película junto con Mar Clapés

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¿Con o sin? Los cocineros y cocineras se mojan sobre el ingrediente de la tortilla de patatas que divide a España tinyurl.com/bdfxyevd
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La verdadera historia de la tortilla de patatas elpais.com/gastronomia/2024-… vía @el_pais

La verdadera historia de la tortilla de patatas

Los romanos ya hacían en el siglo I d.C., al menos, una especie de ‘frittatas’ en las que integraban todo tipo de ingredientes; después cuajaban la preparación con huevos, dando lugar a una primitiva...

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El ingrediente de la tortilla de patatas que divide a España elpais.com/gastronomia/2024-… vía @el_pais

El ingrediente de la tortilla de patatas que divide a España | Especial

EL PAÍS Gastro, junto a la Real Academia de Gastronomía, abre el debate a grandes chefs de nuestro país y miembros de la Academia, que dan su opinión sobre un plato tradicional que une y separa en la...

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Acabo de publicar sobre #ENIGMA @albertadriapro Los platos que veréis en este blog, el servicio, el interiorismo, todo en su conjunto, ha sido evaluado y premiado por 1 ⭐️por @GuiaMichelin_ES tinyurl.com/bddw6abu
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Feliz por anunciar la publicación de la segunda edición de 'Templos del Producto', el homenaje a los últimos bastiones del producto que publicamos hace cinco años. Esta nueva edición se presenta con idénticos contenidos, gran formato y tapa blanda. Más info en Instagram. @Matoses
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El futuro de la cocina española se presenta tan apasionante como incierto bajo el efecto de modas y tendencias, en algunos casos vacías de contenido. La japonización progresiva, el caviar chino y el aceite sintético de trufa tres de los factores en juego. elpais.com/gastronomia/2023-…
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Nueva York en seis desayunos. De las tortitas con nata y mermelada, a los huevos fritos con jamón ibérico. Luces y sombras con la primera colación del día durante mi reciente viaje a la Gran Manzana. elpais.com/gastronomia/gastr… – at Oudenburg, België
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Bajamos el telón de la primera temporada de #elBulli1846 como museo. Nos sentimos muy felices por estos tres meses apasionantes que nos dejan grandes recuerdos y aprendizaje para seguir mejorando. ¡Gracias a todos por haberlo hecho posible y nos vemos de nuevo el próximo año!
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Nuevo post en mi blog #OSA #Madrid Propuesta inclasificable que merece el viaje! tinyurl.com/2635pb7k
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Es un honor poder representar a la Gastronomía Española. Muchas gracias a los académicos por confiar en una Junta Directiva que, con mucha ilusión, nos ponemos a trabajar por nuestro patrimonio cultural - realacademiadegastronomia.co…
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Legoshimi.
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Abraham García: "La cocina en España es un puto plagio, una caricatura" elmundo.es/papel/historias/2…

Abraham García: "La cocina en España es un puto plagio, una caricatura"

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Mi encuentro con Urdiain hace once años, espejo de su brillante personalidad. Descanse en paz. blogs.vanitatis.elconfidenci…
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Las famosas bodegas De la Riva

Seña de identidad de los grandes vinos de Jerez

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Dónde comer en Menorca, según el cocinero Daniel Mora @sapedrerapujol elpais.com/gastronomia/resta… vía @el_pais

Dónde comer en Menorca, según el cocinero Daniel Mora

Propietario del restaurante Sa Pedrera des Pujol, hace un recorrido por pequeños locales de la isla dirigidos por los dueños, y aconseja comprar, además de queso y sobrasada, manzanilla menorquina

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En The Offer, la serie sobre la producción de El Padrino, aparece brevemente un personaje al que llaman Jean Leon. Su nombre real era Ceferino Carrión, nació en Cantabria, y esta es la increíble historia de cómo llegó a regentar el restaurante más famoso de Hollywood en los 60.
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Temporada de higos. Un paseo apasionante por el parque #sontmutnou en Mallorca con más higueras (1.486 variedades) del mundo. Visita guiada 5€. Su tienda con mermeladas, mostazas, panes y vinagres de higo un destino singular para gourmets y cocineros. elpais.com/gastronomia/gastr… – at Las Rozas de Madrid, Spain
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Cocinar bienestar, por Toni Massanés

Aunque sea más vieja que Hipócrates, la reivindicación de la comida como medicina tiene cada vez mayor impacto en las revistas médicas. Que sí, que siempre hemos

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