新宿の野菜BARジャイコのマスターがお店と関係あることないことゆる～くツイートしていきます。 ↓テイクアウト＆オンラインショップ始めました↓ https://xitter.cf/t.co/lt4jlohhWU?amp=1
東京都新宿区新宿5-11-13博雅ビルB1
Joined January 2011
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「シングルモルト駒ヶ岳 Peated×Sherry」は、マルス駒ヶ岳蒸溜所のピーテッドモルト原酒をシェリー樽で熟成させた限定生産のウイスキー。
オレンジピールやハチミツの香りにピートの香りが広がり、シェリー樽由来の甘い味わいとほろ苦く上品に感じる白い煙のような余韻。… instagr.am/p/DeplOrMyBzh/
シャキッとした歯応えのれんこんと粗挽きのビーフパティの食感を利かせてオープンバーガーに。焼き立てのれんこん＆ビーフパティをバンズ、チミチュリソースをベースにした特製タルタル、ケールを挟んで食べる贅沢なハンバーガーです。
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しっとり焼き上げたスフレチーズケーキに栗の渋皮煮と干し葡萄の赤ワイン煮をのせ、上からパリパリに焼いたクレープ生地を落ち葉のように敷き詰め、モンブランクリームを絞りました。秋の野山を踏みしめるようなスフレチーズケーキです。
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旬の柿をぬか漬けにし、クリームチーズ、ゴールデンバルサミコと重ねたカプレーゼ風の前菜です
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焼き栗をゴロっと真ん中に入れて焼き上げた、秋のテリーヌショコラ。
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チーズソースをたっぷり塗って4種類のきのこを散りばめて焼き上げたピザに、半熟玉子を乗せ"ビスマルク風”に。玉子を割ってピザとからめてお召し上がりください。
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『イタリアンを、飲む』
トマトの酸味とヨーグルトのコク、バジルが香る新感覚カクテル。
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炭火で焼く事で甘味を引き出したいちじくに、ゴルゴンゾーラの塩気の利いたクリームソースと焼き立てのバゲットを添えて。
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かぼちゃを練り込んだ自家製ニョッキとマッシュルームをスパイスを利かせたトマトクリームソースと合わせて。もちっとしたニョッキを濃厚なソースが好相性のショートパスタです。
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里芋、炭火で化けます！
ほくねっとりを、玄米抹茶塩で。
素朴が旨い秋の贅沢。
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すだちやかぼすの仲間でありながら、酸味はやわらかく、すっきりとした香りが特徴の”へべす”の果皮をふんだんに漬け込んだ、ウォッカ（スピリタス）ベースの甘めのお酒。
ストレートやロック、ソーダ割りで。
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合鴨肉ときのこ、長ねぎを一緒にしっとりと火入れし、すだちと大根をアクセントに鴨南蛮風の和風パスタに仕上げました。
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ふんわりとしたブッセ生地にカシスとミルクチョコレートのムースと、パイナップルのレアチーズをそれぞれ乗せ、オレンジのフローズンヨーグルト、フレッシュフルーツ、カフェラテのブランマンジェをあしらい、上にボードの形にしぼって焼き上げたムラング・ココをのせて。マ… instagr.am/p/DczXb0oSwzI/
レモンともライムとも違う。
すだちやかぼすにも似ているけれど、どこかやさしい。
宮崎生まれのへべす（平兵衛酢）ならではの香りとまろやかな酸味を、ビールとともに。
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揚げ茄子をピリ辛の味噌と和え、鶏そぼろの旨み、南高梅の酸味を加えてたっぷりの葉野菜と一緒に巻き上げました。
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通常の茄子より大きくエメラルドグリーンの色合いが特徴的。加熱するとトロっと溶ろける食感です。
韓国風のタレ”ヤンニョムジャン”をつけてお召し上がりください。
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