German F Gonzalez

Me alegró participar en la primera ceremonia de premiación⭐️ de 🇫🇷#MichelinGuideMx en México. Este referente mundial del turismo y de la gastronomía de excelencia distinguió a los grandes talentos, la diversidad y la riqueza del sabor🇲🇽 en 6 regiones.¡Felicidades a l@s chefs👩‍🍳🧑‍🍳!

Tal vez para muchos de ustedes estar en lista Michelin y/o que te concedan una estrella no signifique mucho, pero para la gente de mi generación es lo más a lo que puedes aspirar como cocinero que busca la élite y la excelencia. De jóvenes, mexicanos y extranjeros, juntábamos dinero para poder ir a conocer a estos GRANDES lugares con estos GRANDES chefs y tratar de entender cómo funcionaba, aunque nadie lo sabemos hasta hoy, es especulación pura y dura. Soñar con tener algo así era imposible, había que irse de aquí, con el tiempo me consolé y conforme solo con verlos de lejos. Hoy que estén en México es un sueño y estar mencionado, más aún. Esto es un esfuerzo y ganas de mucha gente, staff, socios, clientes y familia. Ni me voy a poner aquí a contarles lo que hemos sufrido y vivido TODOS. Muchas gracias a todos, es un gran momento para México y como siempre un orgullo representarlo y siempre tratar de ser la voz de la gente nueva, apoyarla y guiarla a través de tus errores. Esta guía solo confirma el papel tan importante que tiene México, la cocina mexicana y sus cocineros en el mundo. Muy orgullosos de todo lo obtenido y será siempre un recordatorio y un aliciente para buscar la excelencia a través de la disciplina y la constancia. Una vez más, gracias a todos.