Johan Verbon

Oplossing voor voedselverspilling in de horeca: minder eten op je bord

Meer dan 55.000 ton voedsel wordt jaarlijks in de horeca weggegooid. Dat zijn 83 miljoen borden eten. Puur omdat de klant een te grote portie krijgt en die niet op krijgt. Pijnlijk, vinden horeca-o...

Ondernemers lanceren'zeecontainer' vol Rotterdamse lekkernijen

De haven glans geven. Dat is het doel van ondernemers Klaas van der Mast en Olaf Ouwerkerk met hun 'container' vol Rotterdamse lekkernijen. Van der Mast, eigenaar van de Brandstore De Rotterdamsche...

Zoetstoffen zoals aspartaam hebben een slecht imago. Terecht?

Dit is de man aan wie we vanille te danken hebben

Schrijver en kookgek Ronald Giphart deelt elke week recepten met een verhaal. Deze week: vanille(vla).

You should consider adding rutabaga to your diet: Here’s why

Rutabaga, also called swede or Swedish turnip, may be unfamiliar to some. It is a nutritious vegetable that you should consider adding to your cart the next time you go grocery shopping. Rutabaga...

New Food

New Food delivers trusted intelligence that supports innovation for smarter, safer and more sustainable food production. We connect science, regulation and industry expertise to help food professio...

Al die verspilling van eten zou de honger kunnen oplossen

Voedselverspilling: Eenderde van al het eten wordt verspild. 800 miljoen mensen lijden honger. Hoe dicht je zo’n kloof?

Dit is wat topkok Cas Spijkers ons heeft nagelaten

Wie denkt dat de Cas Spijkers Academie enkel de naam van de beroemde kok draagt, heeft het mis. Zijn visie op koken speelt alle dagen de hoofdrol op de school voor culinair toptalent. ,,Ik wil de...

Wissel ’ns wat | Lekker plantaardig op jouw manier

Van bolognese tot broodje: Wissel ’ns wat! laat zien hoe je makkelijk vaker plantaardig eet. Voor gezinnen, twijfelaars en pioniers.

Fish farm caused Atlantic salmon spill near San Juans, then tried to hide how bad it was, state says

A Washington state investigation of the catastrophic net-pen collapse in August at Cooke Aquaculture’s Cypress Island fish farm finds the company at fault for a disaster that freed more than twice as...