東京大学出版会

新刊『「人生100年時代」に知っておきたい 食・健康情報の伝えられ方と受け取り方』（東京大学出版会）が、本日発売となりました。 これまで東京大学出版会からは、食と健康に関する書籍を2冊出版させていただきました。 1冊目の『科学的エビデンスにもとづく 100歳まで健康に生きるための25のメソッド』は、留学時代の同僚であるルイージ・フォンタナ博士の著書を翻訳したものです。食と健康に関する科学的エビデンスを網羅しており、現時点で最も信頼できる情報源の一つだと考えています。 2冊目の『よく聞く健康知識、どうなってるの?』は、坪井貴司先生との共著です。世間で話題となっている食事法や健康法と、実際の研究論文で報告されている事実との「ギャップ」を、わかりやすく解説しました。 この2冊をお読みいただければ、「現時点で正しい食・健康知識」を身につけていただけるはずです。しかし、これらの本を出した後も、怪しげな健康情報は次々と生まれ続けています。私たちはそうした情報をどのように受け取り、判断すればよいのでしょうか。真偽を見抜くには、どのような点に注意すればよいのでしょうか。 そんな疑問に答えるために書いたのが、3冊目となる本書です。 前半では、メディアなどで発信される食・健康情報を4つのパターンに分類し、それぞれのパターンにおいて情報の真偽を見極めるための着眼点を解説しています。 後半では、「脳のクセ」に焦点を当てました。私たちは普段、情報を公平に判断しているつもりでも、無意識のうちに自分の好みに合う情報ばかりを選んだり、そこに注目したりしてしまいます。こうした脳のクセは、怪しい情報が広まる大きな原因の一つと言えます。本書では、それが食・健康情報の受け取り方にどのような影響を与えているのかについて考察しています。この部分は私の専門とは異なる領域の内容であり、書くべきかどうか迷いました。それでも重要な問題だと考え、あえて取り上げることにしました。 情報を「伝える側」と「受け取る側」、双方の特性を理解することで、怪しい情報に惑わされず、確かな食・健康情報を選び取れるようになるはずです。本書が、読者の皆さんがより充実した人生を送るための一助となることを、心から願っています。