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生パスタとワインのお店　PROSPERO

@VincafeP

福岡県うきは市で育った小麦100%の生パスタをメインにランチ＆ディナー営業しています。 ツイートはお店から見える耳納連山（みのうれんざん）やうきは市内の風景が中心。 たまにワインや料理も投稿。 生パスタとワインを気軽に楽しんでもらえれば嬉しいです。 ワインのネット通販もやっています。 おうちペアリングの相談も受付けます

 福岡うきは市吉井町1251-6-2F
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Joined January 2021
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店主がソムリエを目指すまでのエピソード。note.com/toku_7646/n/n5c420a…
僕のこと① 〜ソムリエを目指すまで〜｜旅するソムリエ Toku

僕のこと①　〜ソムリエを目指すまで〜｜旅するソムリエ　Toku

皆さんこんにちは。 実は報告があります。 今年は商工会青年部主催の若手経営者主張発表大会に三井うきは地区の代表として参加をしてきました。 4月に代表になり、6月に筑後地区大会が開催されました。 原稿をたくさん書き直す中で、なぜ飲食の道に進んだのか？ ソムリエを取得するまでの経緯や、 お店を構えるまで、 また青年部に入って行った事業などについて振り返ることがありました。 地区大会で最優秀賞を獲...

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糸島レモンサワー｜博多とスペインW杯、乾杯に革命を。｜旅するソムリエ　Toku @VincafeP #ワールドカップ note.com/toku_7646/n/nb47533…
糸島レモンサワー｜博多とスペインW杯、乾杯に革命を。｜旅するソムリエ Toku

糸島レモンサワー｜博多とスペインW杯、乾杯に革命を。｜旅するソムリエ　Toku

【糸島レモンサワー】 聞いたことあるかたはどのくらいいるのでしょうか？ 福岡県糸島産の「糸島レモン」を使用したレモンサワーです。 糸島レモンサワーの開発秘話はこちらから！ 心地よい苦味から、始まりました 開発の中で、最初に大事にしたのは「心地よい苦味」でした。 皮の部分のビターな感じを、どう表現するか。 レモンサワーの素ですから、スライスやカットレモンを添えずに、レモン感をどう出すか。...

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タチノミストってご存知ですか？　〜TACHINOMIST11と糸島レモンサワー〜｜旅するソムリエ　Toku @VincafeP #今月の振り返り note.com/toku_7646/n/n46c991…
タチノミストってご存知ですか？ 〜TACHINOMIST11と糸島レモンサワー〜｜旅するソムリエ Toku

タチノミストってご存知ですか？　〜TACHINOMIST11と糸島レモンサワー〜｜旅するソムリエ　Toku

福岡の立ち飲みの季節が、明日（10月30日）から始まります。 タチノミストとは？ 福岡の立ち飲み屋を、はしごして楽しむイベントです。 11月15日までの17日間、日韓113店舗が参加します。 予約も申込みもいりません。 参加店舗で「タチノミストで来ました！」と伝えるだけ。 主催の落水さんは、立ち飲みを、職場でも家庭でもない「第三の居場所」と呼んでいます。 肩書きを脱いで、カウンターで、誰かと...

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震災後の菊鹿ワイナリーへ先週行ってきました。 note.com/toku_7646/n/nd66cf4…
現在の熊本菊鹿ワイナリー 〜2026年熊本地震後、現地に行ってみて〜｜旅するソムリエ Toku

現在の熊本菊鹿ワイナリー　〜2026年熊本地震後、現地に行ってみて〜｜旅するソムリエ　Toku

先週、熊本の菊鹿ワイナリーへ行ってきました。 2026年の熊本地震のあと、はじめての訪問です。 熊本へ行ってきた、と常連さんに話すと、こんな言葉が返ってきます。 「行けるの？」 「行っていいの？」 実は、9月に開催したイベントのときも、そうでした。 だから、私が行ってみて、見たこと、感じたことを、書いておきます。 道中は雨でした。 でも、菊鹿ワイナリーまでは、スムーズに進みました。...

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雨ですが耳納の里さんにたまごサンド出しています😊
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Yoshimitsu Kaneyuki@CanycomJapanOct 17
はい、お土産ですー。 腹いっぱいになっちゃいますね。
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対馬との出会い。 note.com/toku_7646/n/neb7374…
2026年 商工会青年部主張発表 全国大会を前に 〜対馬とうきはの御縁〜｜旅するソムリエ Toku

2026年　商工会青年部主張発表　全国大会を前に　〜対馬とうきはの御縁〜｜旅するソムリエ　Toku

さて、今回も商工会青年部九州大会のその後を。 昨日、対馬からお客様がご来店。 よく来店されるお客様は、今回はご主人と一緒に。 ご主人は、対馬の商工会の副会長をされているとのこと。 名刺を交換する。 先月の大分市での商工会青年部主張発表大会、 九州大会の際に出会った対馬市商工会青年部の設備屋さんのことも、知っておられた。 この方も少し前まで青年部だったとのこと。 主張発表大会のことももちろんご...

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Yoshimitsu Kaneyuki@CanycomJapanOct 16
たまごサンドが好きなお客様。 アンティークのゾッコンたまごサンドか、プロスペロのトリュフたまごサンドを食べさせいのです。 ローソンも美味しいですが、日本が誇れるサンドは、カツサンドとたまごサンドだと思っています。
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ひっさしぶりのつぶやき。 ワインと商工会青年部とラーメンと元総理大臣の話　〜佐賀・吉野ヶ里で語り合った1日〜｜旅するソムリエ　Toku @VincafeP note.com/toku_7646/n/n83704d… noteみてね！
ワインと商工会青年部とラーメンと元総理大臣の話 〜佐賀・吉野ヶ里で語り合った1日〜｜旅するソムリエ Toku

ワインと商工会青年部とラーメンと元総理大臣の話　〜佐賀・吉野ヶ里で語り合った1日〜｜旅するソムリエ　Toku

先月に続き、今月も月一のお墓参りへ。 スターバックス吉野ヶ里店 前回もお会いした、みやき町商工会青年部の方と、吉野ヶ里商工会青年部の方に、それぞれお会いしてきました。 まずは道の駅吉野ヶ里にて集合。 道の駅の中にある「さざんか食堂りぼん」で、猪肉ラーメンをいただきました。 食べて、コーヒーも飲んだのに、まだまだ話し足りない。 吉野ヶ里遺跡近くのスターバックスに飛び込みました。 おじさん2人で...

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小石原焼やまぜん窯(のヨメ)@yamazen_yomeOct 9
3日間、 ヨメも楽しみますわよ～🎶 #やまぜん窯 #小石原焼 #陶器市
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小石原焼やまぜん窯(のヨメ)@yamazen_yomeOct 9
いよいよ明日！ 10月10日から10月12日まで、 「小石原　秋の民陶むら祭」が 開催されます。 私達も たくさんの出会いを 楽しみにしております。 秋の空気を感じる3日間、 足を運んでくださると 嬉しいです😌 　 #やまぜん窯 #小石原焼 #うつわ
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Yoshimitsu Kaneyuki@CanycomJapanOct 9
おはようございます。 本日は社内イベントなのです。 これから天ヶ瀬へ行っちゃいます。 昨日も昨日で、ちょいと疲れちゃいました。 昨日の様子をすみっコぐらし風にしてみました。 本日もご安全にーーー!!!
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糸島レモンサワーと商工会青年部の話。 note.com/toku_7646/n/ne047c0…
糸島市民まつりと、糸島レモンサワー 〜商工会青年部主張発表大会後の物語〜｜旅するソムリエ Toku

糸島市民まつりと、糸島レモンサワー　〜商工会青年部主張発表大会後の物語〜｜旅するソムリエ　Toku

さて、今週はレモンサワーの話を。 と言いつつ、この話は1年前の主張発表大会から始まります。 去年の7月、福岡県大会。 結果は敗退。 正直、悔しくて、格好悪くて。 応援してくれた人達に申し訳ない。 あの時の気持ちは今でも覚えています。 実は、その発表の準備のとき。 参考にさせていただいていた方がいました。 福岡県糸島市商工会青年部の小林さん。 現在は、部長をされています。 当時の発表の動画を、...

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Yoshimitsu Kaneyuki@CanycomJapanOct 9
昔はこんなことを適当に思い付いていましたが、最近はボツ個性おじさんに成り下がりつつあるのです。 後1時間30分以内に到着しなければならないのです。 それでもお腹がすいたので、ポーたまを狙っています。
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待機中。 めっちゃ青空〜。 さて、どこでしょう？
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ランチスタート。 うきは市吉井町でお昼ご飯難民の方いましたらご来店お待ちしております。
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2026年 商工会青年部主張発表　九州大会　【番外編】　〜うきは市でのおもてなし〜｜旅するソムリエ　Toku @VincafeP #疑問が学びに変わるとき note.com/toku_7646/n/n3f88d3…
2026年 商工会青年部主張発表 九州大会 【番外編】 〜うきは市でのおもてなし〜｜旅するソムリエ Toku

2026年　商工会青年部主張発表　九州大会　【番外編】　〜うきは市でのおもてなし〜｜旅するソムリエ　Toku

さて、商工会青年部九州大会からの御縁は、まだ続きます。 先週末、シルバーウィーク前に、福岡県青年部の理事の方がうきは市へ遊びに来てくれました。 お店の近くに宿も取っていただき、 1件とは言わず数件まわりました。 Hostel&Cafe Farolito Hostel&Cafe Farolitoは、福岡県うきは市吉井町の伝統的建造物群保存地区内の古民家をリノベーション www.farolito...

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シルバーウィーク期間から急にランチの来客が増える。 この期間だけかと思いきや平日の木曜日も激込み。 何が起きてるのだろう？ うきはの生パスタ？
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Yoshimitsu Kaneyuki@CanycomJapanSep 24
草刈機まさおの宿敵はセイタカアワダチソウなのです。 外来種の雑草だとは。毎日が勉強なのです。 午後からのロケハンも面白い感じになりそうですね。
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Yoshimitsu Kaneyuki@CanycomJapanSep 24
おはようございます。 本日は原鶴温泉からのスタート。 昨日は夜の吉井十八でご飯でした。 久しぶりの鴨シャブです。 夜もまたオススメですよ。 今日も目まぐるしい予定で、最後まで走り抜けたいと思います。 本日もご安全に!!!
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ブルゴーニュの白ワインをグラスであけました。 ブルゴーニュの白ワインが飲みたいと言われましたので、 変化球よりストレートで勝負。 さて、残り数杯。 ご来店お待ちしてますよー。
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