オレンジリキュールの代名詞『コアントロー』、凍らせてみました。 昨日カウンターでお客様とお話ししていて、ふと盛り上がった話題があります。 「コアントローって、フルーティーで甘いリキュールだからから忘れがちだけど……実はアルコール度数40%もあるよね」と。 そうなんです。ジンやテキーラ、ウイスキーと全く同じ度数。 作り手の自分ですら、たまに「20度くらいだっけ？」と思って見返したら40度であれ？ってなったりします笑 ということは…… 「冷凍庫に入れても凍らないのでは？」 「キンキンに冷やしたら化けるのでは？」 という好奇心に火がつき、昨夜から店の冷凍庫に丸一日放り込んでおきました🧊 基本的にアルコール40%のお酒は、通常の冷凍庫（マイナス20度前後）では凍りません。 さらにコアントローは糖分とオレンジピールの天然オイルがたっぷり含まれているため、凍る代わりにハチミツのようにとろとろ（＝パーシャル状態）になるはず🤔と思って飲んでみたところ…… 「いや、これもうとろとろどころか、とろっとろだわ！！」 もう極甘の極冷状態！！え、こんな風になるの！？ってくらい変化します。 冷やすことでアルコールの刺激がキュッと引き締まり、その分舌に広がる甘味がぐんと上がった印象。そしてゆっくりと体温で温まることでオレンジの華やかなアロマが一気に広がってきて…… 正直舐めてました。これ、ぜひ一度試していただきたいです。 ・そのままスプーンやミニグラスで味わう「極冷パーシャルショット」 ・氷が溶けずにキレ味が冴えわたる「冷製コアントロートニック」 ・シェイクの余計な加水を抑えた「究極に締まったXYZ」 ジンで作る『ホワイトレディ』も良きですが、コアントローの甘味をダイレクトに味わうならラムベースの『XYZ』やウォッカベースの『バラライカ』が合うんじゃないかなーと。 今夜の口開け、記念すべき「最初の一杯」を一緒に実験台になって試してくれるチャレンジャーをお待ちしております！ #BAR初心者の歩き方　 #コアントロー　 #パーシャルフリージング