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めでTAKI 밥 일기 Vol.1 글로벌 그룹 ‘&TEAM’에서 활약 중인 TAKI군은 멤버들에게 직접 만든 요리를 대접할 정도로 요리를 좋아합니다. 요리가 잘 되어 맛있게 만든 날도,최고의 맛을 발견한 날도 그에게는 매일 매일이 소소하게 축하하는 날입니다.그런 ‘めでTAKI’ 날의 일화를 조금씩 공유하려고 합니다. [이번 달의 메데타키 밥-시간 단축 새우 칠리] 안녕하세요! &TEAM의 TAKI입니다.이 연재에선 제가 만든 요리나 맛있었던 추억을 소개해 드리겠습니다.매일의 요리와 식사가 즐거워지는 일기로 만들어 갈 테니까,마음에 드는 메뉴가 있다면 꼭 따라 만들어 보세요! 얼마 전,평소에 자주 만들기도 하고 제가 정말 좋아하는 새우 칠리를 좀 더 간편하게 만들고 싶어서 칠리 소스를 생토마토로 바꿔보는 나만의 변형 레시피에 도전해보았습니다.생 토마토를 통째로 사용하니 한 번에 맛이 잡혀 순식간에 완성됐어요. 양념은 심플하게 소금,후추,콘소메를 넣었고 비밀 재료로 꿀을 넣었습니다.꿀의 천연에서 온 은은한 단맛을 좋아해서 평소에도 다양한 요리에 자주 사용하기도 하는 제가 가장 좋아하는 조미료입니다. 새우 칠리의 매력은 뭐니 뭐니 해도 새우의 탱글탱글한 식감! 직접 만들면 맛도 만족도도 완전히 다르더라고요~.소스는 간편하고 시간을 단축하면서도 충분히 만족할 수 있는, TAKI식 '시간 단축 새우 칠리'가 되었습니다. 만들어 보니 토마토의 수분 때문에 약간 국물처럼 되니까, 다음에는 감자전분으로 걸쭉하게 만들어 볼까... 하고 다음 번을 위한 개선점을 생각하고 있습니다! 투어 중 홍콩을 방문했을 때 식당에서 먹은 칠리 새우도 잊을 수 없는 추억 중 하나입니다.음식이 나오자마자 깜짝 놀랐는데 새우의 크기 때문이었어요! “세계에서 제일 큰거 아냐!?”라고 생각될 정도로 웅장한 사이즈라 보는것만으로도 정말 강렬한 인상을 남겼습니다. 양념은 정석에 충실한 정통 새우 칠리였는데 무엇보다 커다란 새우의 탱글탱글한 식감이 최고였습니다.새우와 해산물을 좋아하는 저에게는 참을 수 없을 만큼 행복한 식사 경험이었어요.