ALT Süß ohne Zucker: Als Lebensmittelzusatzstoffe unterliegen Süßungsmittel innerhalb der EU einem Zulassungsverfahren. Eine Voraussetzung für die Zulassung ist ihre gesund-heitliche Unbedenklichkeit bei der vorgeschlagenen Dosierung.

ALT Familie mit drei Kindern lächelt in die Kamera. Die Mutter hält einen großen Blumenstrauß in der Hand.

ALT Zwei Frauen lächeln in die Kamera und halten ein Geschenk. Eine von ihnen ist schwanger. Titel: 200 Schwangere in Berlin und Jena.

ALT Neuer BfR-Verbrauchermonitor veröffentlicht: Auf die Frage „Wie sehr beunruhigen Sie die gesundheitlichen Risiken der folgenden Themen?“ zeigten sich 80 Prozent der Befragten besorgt über das Problem antibiotikaresistenter Keime, dicht gefolgt von Mikroplastik in Lebensmitteln und Kosmetika. Dies geht aus dem BfR-Verbrauchermonitor hervor.

ALT Tipps für eine gute Jodversorgung. Jod ist ein lebensnotwendiges Spurenelement für den Aufbau von Schilddrüsenhormonen, die eine Vielzahl von Stoffwechselprozessen im Körper steuern. Jod muss mit der Nahrung aufgenommen werden. Da in Deutschland die Jodgehalte in den Böden gering sind, enthalten Agrarprodukte sehr wenig Jod. Das BfR hat FAQ zu Jod veröffentlicht.

ALT „Beispiel Ernährung: Wie kann man sich im Dickicht der Meinungen zurechtfinden? 4. BfR-Wissensdialog am 10.12.2026

ALT Nitrat und Nitrit in Gemüse. Salate und Gemüse wie Rucola, Feldsalat, Spinat, Radieschen, Kohlrabi, Rote Beete und frische Küchenkräuter können hohe Nitratmengen enthalten. Nitrat kann im Körper oder unter bestimmten Bedingungen im Lebensmittel zu Nitrit umgewandelt werden. Nach Ansicht des BfR sollte die Nitrat- und Nitritaufnahme über Lebensmittel reduziert werden.

ALT Vorgeschnittenes Obst und Gemüse kann Krankheitserreger enthalten. Risikogruppen sollten entweder auf Fresh-Cut Produkte aus Obst und Gemüse verzichten oder die Zubereitung aus frischen und gründlich gewaschenen Zutaten sollte erst kurz vor dem Konsum erfolgen.

ALT Dr. Oliver Lindtner spricht in der BfR-Forschperspektive über Exposition.

ALT Wir gratulieren Yemurai Musengi zum PARC Modelers' Meeting Posterpreis!

ALT Wie löslich sind Tattoo-Pigmente? Das BfR hat eine Methode entwickelt, mit der sich die Löslichkeit von Tattoo‑Pigmenten im Körper erstmals abschätzen lässt. Die neue Methode kann künftig helfen, die Pigmente systematischer zu bewerten und problematische Pigmente zu identifizieren.

ALT Von Farbstoffen bis Flammschutz: Chemikalien in Textilien. Das BfR bewertet die gesundheitlichen Wirkungen von in Textilien eingesetzten Chemikalien. Die Bandbreite reicht dabei von Farbmitteln über Hilfsstoffe in der Produktion bis hin zu speziellen Ausrüstungsmitteln.

ALT Salmonellen-Bekämpfungsprogramm 2025. Die Daten für das Jahr 2025 zeigen weiterhin ein niedriges Niveau für die Salmonella-Prävalenz in den betrachteten Geflügelpopulationen. Die Entwicklung variierte jedoch zwischen den einzelnen Tier- und Nutzungsarten: Während bei Zuchthühnern, Masthähnchen, Zuchtputen und Mastputen höhere Salmonella-Nachweisraten als im Vorjahr festgestellt wurden, war bei Legehennen ein Rückgang zu verzeichnen.

ALT Studie: Frühkindliche Aufnahme von Dioxinen/PFAS und die Samenqualität junger Männer. Ein Zusammenhang zwischen früher Aufnahme (Exposition) von PFAS und der Samenqualität im späteren Leben war nicht nachweisbar. Bei Dioxinen zeigte sich zwar ein negativer Trend, der jedoch nicht statistisch abgesichert werden konnte.

ALT Höchstmengenvorschläge für Kühlstoffe in E-Zigaretten. In E-Zigaretten werden viele Kühlstoffe eingesetzt, die während des Dampfens ein Kälteempfinden auslösen. Zur Vermeidung von bestimmten Gesundheitsrisiken durch diese Stoffe schlägt das BfR Höchstmengen für elf Kühlstoffe in E-Zigaretten vor.

ALT Die Comic-Charaktere sind zu sehen, dazu der Satz: "Was sagt die Wissenschaft?" in diversen anderen Sprachen.

ALT Was braucht eine Labormaus? BfR-Wissenschaftler Lars Lewejohann vom Deutschen Zentrum zum Schutz von Versuchstieren (Bf3R) am BfR im Interview mit „Tierversuche Verstehen“.