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【超重大発表】 拙い文ですが、数分で読めますので最後まで読んでいただけると嬉しいです！ 皆様、お待たせしました、いやお待たせしすぎたと言っても過言ではありませんが、この度、12月中旬〜後半にフリッツ・ブルージュの2号店を銀座数寄屋橋近くにて旗艦店をオープンすることになりました。(最初はプレオープン、ソフトオープンとして、1月から本格オープンとなりそうな感じです。) そして、この度は人生初のクラウドファンディングに挑戦します！ 2021年コロナ禍に日本で当時は初めてだった生じゃがいもを100%使用したベルギーフリッツ専門店を浅草にてオープンしてから早5年、ようやくフリッツ・ブルージュブランドの2号店に辿り着くことが出来ました。 古くからの友人はよく知っているとは思いますが、浅草の裏路地の浅草店をオープンしてから1年間は閑古鳥が鳴く状態で、今では命の恩人である、有名な方のご来店により認知が広がり少しづつ、開業から2年目以降から本当にありがたいことにお客様がどんどん来店頂くようになりました。 2019年にベルギーのブルージュで見たあの光景を日本でも実現したいと一念発起しサラリーマンの道を断ち、独立をした1年目は自己資金も尽き掛け本当に資金もギリギリの状態でやっておりました。もうダメだと何度も思いながらも歯を食い縛りながら続けた結果掴んだチャンスでもあります。 飲食経営すら全く分からない状態で始め、無謀な挑戦と思われた中、お客様、友人、スタッフの協力があり軌道に乗せることが出来た幸運な人間ではありますが、経営者の端くれとしてこのような形で改めてチャレンジできる事自体な本当に嬉しい事なんだなと噛み締めています。ベルギーフリッツ、そしてフライドポテトに感謝しなければいけませんね。 相変わらず、浅草店の行列も週末は爆裂していて、現在進行中の虎ノ門ヒルズのPOP-UPでも連日1時間半の行列が出来てしまい、ベルギーフリッツへのマーケットの熱をひしひしと感じるとともに、そのようなマーケットを新たに作れてきたことにも非常に嬉しく思っています。その反面、正直昔来てもらってきたお客様も来店しにくくなったり、なかなかやりたいことが出来なくなってきている状況もありました。 今回の物件については、誰もが思うとおりの現在の自社社の身の丈以上の挑戦となり、短打を重ねて成長を目指していくような飲食経営セオリーには正直外れすぎているのですが、物件の話をもらった時にはここだと衝撃を受け、この場所なら「ベルギーフリッツ文化を日本に創る」という想いを更に東京の中心から具現化出来るのではないかと考えました。 この5年間で色々なことがありました。フランスのポテトの世界大会に出場したり、マツコの知らない世界に2度出演したり、ノンストップやラヴィットに出演したり、アメリカにプロデュースのお仕事をしてみたり、いろんな経営者やその道のプロの方にお会いして知見をもらったりと、充実した日々でした、それらの経験や得てきたものを詰め込んで、新たなチャレンジです。 そして、この度は初めてクラウドファンディングに挑戦することにしました。この新店舗もオープン前から皆様で作り上げていきたいという気持ちが強いのと、色々な面白い企画やステーキフリッツ&フリッツ食べ放題の先行予約券なども、こちらで優先的に販売を予定することにしました。 11/18(水)17:00-クラファンリリースとなります！！ 是非今のうちに保存やリターン内容など品定めしておいて頂けますと嬉しいです。是非ご支援、応援を宜しくお願いします。 銀座店にて仲間として一緒に働いてくれるオープニングメンバーもまだまだ募集しておりますので、是非力を貸してくれる方は直接ご連絡をください。かなり切望しております。 ポテトマン 山下