茨城をたべよう

本日のいばたまTKGレシピ🥚🍚 【旨味の相乗効果】焼鳥で作る親子丼風TKG（イノシン酸） たまごの旨味の主成分はほぼグルタミン酸。旨味が２つ重なることで、互いを引き立てあうのが料理の基本です。グルタミン酸は昆布の旨味と共通なので、鶏肉や魚に多く含まれるイノシン酸や、シイタケが持つグアニル酸、貝に多く含まれるコハク酸、その他にもアスパラギン酸などがあります。そんな素材を組み合わせることでたまごの美味しさをさらに引き立てた旨味の相乗効果で考えるTKGレシピです。 焼鳥で作る親子丼風TKG（イノシン酸） たまごの親である鶏がTKGに合わないわけはありません。前日の夜に余った焼鳥をレンジで再加熱してTKGに乗せるだけの簡単レシピです。 鶏肉には善玉コレステロールを増やすパントテン酸を含みます。たまごを食べ過ぎるとコレステロールが…、という迷信を払拭した上に、善玉コレステロールを増やす鶏肉でさらに健康になれるTKGです。 [材料] ・ごはん🍚150g ・茨城県産たまご🥚Mサイズ1個 ・焼鳥（タレ）🍖２串 ・茨城県産の醤油🥄小さじ１

＼茨城はシラスの名産地！🐟／ 茨城県では、シラスを傷つけにくく、鮮度よく水揚げできる「かけ回し一艘曳き」が主流！ そんな茨城ならではの鮮度を突き詰めたブランドシラス「#常陸乃国しらす」や、新鮮な県産生シラスを楽しめる「#いばらき秋のしらすフェア」を開催します✨ 期間：2026年11月1日（日）～11月30日（月） この機会に、茨城自慢のシラスをぜひご賞味ください！ フェア参加店舗はこちら👇 uchirepi.app/lp/ibaraki_rest…

本日のいばたまTKGレシピ🥚🍚 【プロのTKG】ゴ・エ・ミヨ掲載！新進気鋭のリストランテTSUMU考案のTKG 茨城県内で『美味しい！』と評判の人気店にこだわりのTKGレシピを考案してもらいました。 通常メニューにはない賄いメシ‼家でも再現して名店の味を再現してみてください‼ リストランテTSUMUのTKG 都市を中心に展開するミシュランに対し、その国の新進気鋭な才能を持つシェフを発掘して紹介するレストランガイドブックのゴ・エ・ミヨ。そんなゴ・エ・ミヨに掲載された数少ない茨城の名店のひとつがこのリストランテTSUMU（つくば市）です。 そんなTSUMUのオーナシェフ大井健司さんが考案してくれたTKGはソースを作ってかける斬新な一杯！卵黄だけだとどうしてもごはんとのバランスが悪くなりがちな卵黄TKGにオリーブオイルベースのペペロンチーノソースをかけることで滑らかさが増し、たまごの美味しさを際立たせてくれます。 [材料] ・ごはん🍚180g ・卵黄🥚１個 ・鶏モモ肉🥩60g ・醤油🥄小さじ1/2 ・万能ねぎ🥬お好みで ・ペペロンチーノソース　25g 　　ドライニンニク🧄10g 　　ドライオニオン🧅10g 　　ドライトマト🍅8g 　　輪切り唐辛子🌶　0.5g（ひとつまみ） 　　オリーブオイル🫒50g ※オリーブオイル以外の材料をミキサーにかけて細かくし、鍋にオリーブオイルと一緒に加熱して100℃くらいまで温めてから粗熱をとっておく

ファビオ飯meets茨城をたべよう　メイキング動画 ～常陸青龍編～ ファビオシェフ @fabico0101 コラボ企画第6弾のメイン食材は… 全国でも茨城県常陸太田市でしか栽培されていない 超プレミアムな希少ぶどう「常陸青龍（ひたちせいりゅう）」！ 実は常陸太田市、知る人ぞ知るぶどうの大産地 巨峰の生産がとっても盛んで、収穫期になると市内40軒以上のぶどう農家さんがズラリと直売所をオープンするスタイル 今回はそんな熱気あふれる直売所へ、ファビオシェフが直接乗り込んで密着取材！ 農家さんのこだわりと、絶品ぶどうの魅力に迫ります ワクワクの取材風景＆茨城食材を使った絶品レシピやグルメ情報は プロフィールのリンクからチェック 公式→@ibatabe

本日のいばたまTKGレシピ🥚🍚 【旨味の相乗効果】水揚げ日本一！鯖缶TKG（イノシン酸） たまごの旨味の主成分はほぼグルタミン酸。旨味が２つ重なることで、互いを引き立てあうのが料理の基本です。グルタミン酸は昆布の旨味と共通なので、鶏肉や魚に多く含まれるイノシン酸や、シイタケが持つグアニル酸、貝に多く含まれるコハク酸、その他にもアスパラギン酸などがあります。 そんな素材を組み合わせることでたまごの美味しさをさらに引き立てた旨味の相乗効果で考えるTKGレシピです。 水揚げ日本一！鯖缶TKG（イノシン酸） 漁獲量日本一を誇る常磐沖のマサバ！そんな天然国産マサバを使った缶詰は茨城県を代表する人気の特産品のひとつ。 たまごのグルタミン酸に鯖のイノシン酸が凝縮された鯖缶を合わせます。ふたつの旨味を繋げるためにたまごでできたマヨネーズを合わせることでさらにまろやかさアップ！ 完全栄養食のTKGに青魚のDHAやEPA、カルシウムまで一緒に摂取できる超健康TKGです。 【材料】 ・ごはん🍚150g ・茨城県産たまご🥚Mサイズ1個 ・鯖缶🐟1/3個 ・マヨネーズ🥄大さじ１ ・七味唐辛子🌶適量 ・炒りゴマ🧂適量

栗の大産地・笠間市にある「 #道の駅かさま 」🌰直売所には栗ごはんなどのお弁当や限定スイーツ「プレミアムすいーとまろん」が並び、フードコートでは人気のモンブランも✨秋のおでかけや栗のお買い物にぴったりのスポット情報は公式サイトでチェック！ ibaraki-shokusai.net/shop/de… #茨城をたべよう #栗

本日のいばたまTKGレシピ🥚🍚 【旨味の相乗効果】エノキのソテーTKG（グアニル酸） たまごの旨味の主成分はほぼグルタミン酸。旨味が２つ重なることで、互いを引き立てあうのが料理の基本です。グルタミン酸は昆布の旨味と共通なので、鶏肉や魚に多く含まれるイノシン酸や、シイタケが持つグアニル酸、貝に多く含まれるコハク酸、その他にもアスパラギン酸などがあります。 そんな素材を組み合わせることでたまごの美味しさをさらに引き立てた旨味の相乗効果で考えるTKGレシピです。 エノキのソテーTKG（グアニル酸） グルタミン酸と相性の良いグアニル酸はキノコに多く含まれています。中でも手軽に手に入るエノキ茸は加熱することで旨味が増す人気の食材。その滑らかな食感もTKGと相性が良いのも特徴です。ちょっと洋風なテイストを加えるため、エノキ茸に塩コショウで味付けすることで、ちょっとだけパンチを効かせたTKGに仕上げました。 【材料】 ・ごはん🍚150g ・茨城県産たまご🥚Mサイズ1個 ・エノキ茸🍄1/4株 ・塩コショウ🧂適量 ・茨城県産醤油🥄小さじ１

茨城県は栗の栽培面積・出荷量ともに全国シェア第1位👑秋の食卓を彩る栗ですが、実は品種によって旬の時期や特徴、おすすめの楽しみ方が異なります。10月上旬から旬を迎える晩生品種の魅力や選び方は、公式サイトでチェックしてみてくださいね。 ibaraki-shokusai.net/brand/c… #茨城をたべよう #茨城県産 #栗

本日のいばたまTKGレシピ🥚🍚 【旨味の相乗効果】ドライトマトのTKG（グアニル酸） たまごの旨味の主成分はほぼグルタミン酸。旨味が２つ重なることで、互いを引き立てあうのが料理の基本です。グルタミン酸は昆布の旨味と共通なので、鶏肉や魚に多く含まれるイノシン酸や、シイタケが持つグアニル酸、貝に多く含まれるコハク酸、その他にもアスパラギン酸などがあります。 そんな素材を組み合わせることでたまごの美味しさをさらに引き立てた旨味の相乗効果で考えるTKGレシピです。 ドライトマトのTKG（グアニル酸） トマトはグルタミン酸とグアニル酸という２つの旨味が同居する稀有な野菜です。そんなトマトの旨味を凝縮させたドライトマトはまさに旨味の塊！ ドライトマトを細かくカットして、醤油に漬けることでほど良い柔らかさに戻します。 醤油とトマトの旨味を玉子にまとわせれば、旨味爆発のTKG完成です‼ 【材料】 ・ごはん🍚150g ・茨城県産たまご🥚Mサイズ1個 ・ドライトマト🍅１個 ・茨城県産醤油🥄大さじ１

大子町を中心に育つ茨城県のりんご🍎寒暖差のある気候と技術が生み出す果汁たっぷりの味わいが魅力✨秋は観光果樹園でのりんご狩りも大賑わい！豊富な品種の特徴や旬の時期は、ぜひ公式サイトでチェックしてください。 ibaraki-shokusai.net/brand/a… #茨城をたべよう #茨城県産 #りんご