พงษ์ครับไม่ใช่พุง~ (•﹏•)

สิ่งที่เรียนรู้จาก Kurimanju คือ ซุปหอยแก้แฮงก์แบบญี่ปุ่น และนี่ไปหาวิธีทำ ซุปหอยชิจิมิมิโซะ (Shijimi Miso Soup) ซึ่งเป็นซุปรสชาติเค็มอ่อน ๆ อูมามิ และช่วยขับแอลกอฮอล์ ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 ที่) หอยชิจิมิ (หอยตลับตัวเล็ก) 150 - 200 กรัม น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง สาเกปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ (ดับคาวและเพิ่มความหวานอูมามิ) มิโซะ 1-1.5 ช้อนโต๊ะ (ลด-เพิ่มได้ตามชอบ) ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้านิดหน่อย (ถ้าเป็นซูคือ สองต้น กินจริงจัง) วิธีทำ - ใส่หอยชิจิมิ น้ำสะอาด และสาเกลงในหม้อ (ใส่หอยตอนน้ำยังเย็นอยู่ เพื่อให้ฝาหอยค่อย ๆ เปิดออกเวลาน้ำร้อนขึ้น และปล่อยรสอูมามิออกมาเต็มที่) - เปิดไฟกลางค่อนอ่อน แล้วคอยตักฟองขาว ๆ ออก - ปรุงรสด้วยมิโซะ เมื่อหอยอ้าปากหมดแล้ว รีบปิดไฟทันที (ตักมิโซะใส่กระชอนตาถี่ แล้วใช้ตะเกียบหรือช้อนละลายมิโซะลงในน้ำซุป ห้ามต้มมิโซะจนเดือดปุดๆ เพราะจะทำให้กลิ่นหาย) - โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย ซดร้อน ๆ ได้ทันที ถ้าไม่มีทำมาต้มซุป สามารถซื้อหอยชิจิมิแช่แข็ง หรือ ซุปมิโซะกึ่งสำเร็จรูปรสชิจิมิ ในซูเปอร์มาร์เก็ตญี่ปุ่นได้ ทางลัดแค่ฉีกซองเติมน้ำร้อน ก็ช่วยกู้ร่างพังหลังได้ทันที คิดว่าทางเลือกของซูน่าจะเป็นแบบหลัง 😆 #ちいかわ #ちいかわファンアート #chiikawa