家系

【わかり合えない「日本人の食事摂取基準」と「体重×2g」】 昔、某プロ野球球団の偉い方に、こんなことを言われたことがあります。 「なぜ管理栄養士さんって、ああ杓子定規なんですか? うちは過去5人、管理栄養士さんを変えましたが、皆合わなくて、今はトレーナーが栄養も指導しています」 フィットネス業界の住人から度々叩かれる栄養士ですが、 一応、栄養士の世界もフィットネスの世界も両方知る立場として、なぜこうなるのか、私なりの意見を書いてみます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 管理栄養士(栄養士)の世界 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ まず、病院や学校給食などの特定給食施設(健康増進法で栄養管理が義務づけられた、1回100食以上を出すような施設)で働く日本の栄養士の多くは、「日本人の食事摂取基準」という、健康増進法に基づいて国が定める栄養指針を「正しい食事」と定義して働いています。本当に正しいと思っている人や実践している人がどれだけいるのかわかりませんが、それが仕事です。個人的な印象では、本当にそう思っている人が多い印象です。それしか学校で習いませんからね。 一方で、フィットネス、特に筋トレを軸にしたボディメイクを切り口に栄養学を学んだ方々は、「たんぱく質は体重×2g」と習い、それが当たり前になり、常識になり、競技者になると強迫観念に近いレベルで守ろうとしますよね。ボディビルを卒業してからは随分甘くはなりましたが、基本私もずっとそうです。人によってはサプリメントもたくさん飲みます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 全く異なるそれぞれの世界 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ つまり、通ってきた道も、住む世界も全く違うのです。どの業界でもありますよね、こういうこと。 実家の味噌汁みたいなもので、薄い家で育てば薄いのが正解、濃い家で育てば濃いのが正解。大人になってから相手の味噌汁を「間違ってる」と言っても、喧嘩になるだけ。 わかり合えないのです。 ちなみに、前述の通り私は「たんぱく質は体重×2g」で生きてきました。ボディビルを始めた中学3年生の頃からすればもう30年近くこれですが、肝臓も腎臓も健康です。たんぱく質の摂り過ぎが原因でカラダを壊したことはなく、むしろたんぱく質をこれだけ摂っていなければ今の人生はありませんでした(この人生でよかったのかはさておき)。 なので、私自身が「日本人の食事摂取基準」に則って食事をすることはありませんし、「高たんぱく低脂肪」という「日本人の食事摂取基準」からしたらとんでもないプロダクトを世に出し続けてきました。 ただ、それで喜んでくださる方、むしろ健康になった方もたくさんいてくださるわけで。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 冒頭のプロ野球チームの話 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 私からすると、まぁそうなるよね、でしかありません。そして、私も日本の栄養のありかたには思うところ多々多々あります。謎に「私は栄養士だからサプリメントではなく食事で摂ります」みたいなこと言うし。でも、ちょっとでも世界を変えたいと思って事業やっていました。 が、こんだけ言っておいてなんですが、管理栄養士という生き物に、これでも勝手に仲間意識も働く方でもあります。 　 そんなわけで、フィットネスの方々には「わかる、よーくわかるんだけど、住む世界が違うんだ、 勘弁してやってくれないかな…？」というのが正直な願いです。 ちなみに私は、特に離乳食のガイドラインにはかなり思うことがあり、初めての離乳食(0歳)から、肉食わしてます。肉の煮汁とかじゃなくて、肉です。お粥を食べさせたことは１回もありません。めちゃくちゃ元気でムチムチに育ってます。もちろん人には勧めませんが、医師の妻にもちゃんと理由を説明し、うちはこれでいく、と納得の上でやってます。(動画は初の離乳食) 世界が平和でありますように。